บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากเม็ดซึ่งได้จากต้นกาแฟหรือมักเรียกว่าเม็ดกาแฟคั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากยิ่งกว่า70ประเทศทั่วโลกกาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ดีงามในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรซึ่งมีการค้าขายกันสูงที่สุดในโลก1กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีนทำให้เป็นประโยชน์บำรุงกำลังในมนุษย์ปัจจุบันนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่พึงพอใจเยอะที่สุดในโลก2

เป็นที่เช้าใจกันว่าคุณประโยชน์บำรุงกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมนแถบอาระเบียรวมทั้งทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปียแล้วก็การปลูกต้นกาแฟในยุคแรกได้ขยายในโลกอาหรับ3หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้แล้วก็โบราณที่สุดถูกเจอในวิหารซูฟีในเยเมนแถบอาระเบีย3จากโลกคนมุสลิมกาแฟได้แพร่ไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียรวมทั้งทวีปอเมริกา4ในเวลาที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือและก็ตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีและก็อิตาลีในตอนแรกคริสต์ศตวรรษที่17จากนั้นผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีแล้วก็ออสเตรียในส่วนปลายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีและก็ออสเตรียกาแฟได้แพร่ไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาแล้วก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีทางศาสนาผลปรากฏว่าเป็นศาสนจักรเอธิโอเปียได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟชั่วนิรันดรตราบจนกระทั่งถึงรัชสมัยของจักรพัตราธิราชเมเนลิกที่25มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เหตุเพราะต้นเหตุด้านการเมือง6แล้วก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟได้ผลผลิตขึ้นจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffeaหลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยธรรมดามากที่สุดดังเช่นว่าCoffea arabicaแล้วหลังจากนั้นก็กาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากพวกCoffea canephoraซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังกล่าวมีทนต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งทำความเสียหายอย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมีการปลูกภายในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์และก็ทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังกล่าวมาแล้วข้างต้นจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านกระบวนการรวมถึงทำให้แห้งต่อไปเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่ต่างกันขึ้นกับรสที่อยากได้แล้วก็จะถูกบดรวมทั้งบ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถเตรียมตัวรวมทั้งพรีเซนเทชั่นได้ในหลายช่องทาง

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปี ค.ศ.2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นลำดับหนึ่งในปริมาณ12ประเทศ7แล้วก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างเที่ยงตรงโดยไม่ผิดกฎหมายซึ่งมีมูลค่ามากที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปี ค.ศ.20058กาแฟได้รับการโต้แย้งหน่อยเดียวในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟแล้วหลังจากนั้นก็ผลพวงกับสภาพแวดล้อมรวมทั้งมีการเล่าเรียนมากมายที่เจาะจงถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับข้อกำหนดทางยาอย่างไม่ต้องสงสัยแม้กระนั้นก็ยังไม่มีบทสรุปที่แจ่มแจ้งว่ากาแฟให้ท่านหรือให้โทษกันแน่9