บทความเรื่องสลัด

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

สลัด อังกฤษ: saladเป็นของเปลืองที่มีอาหารชิ้นเล็กๆส่วนใหญ่จะเป็นผัก12มักเสิร์ฟที่อุที่เทือกเขาไม่ห้องหรือแช่เย็นยกเว้นสลัดมันฝรั่งจากเยอรมันใต้ที่เสิร์ฟแบบอุ่นสลัดสามารถทำาจากอาหารชนิดใดก็ได้ที่พร้อมรับปะทาน(ready-to-eat)การ์เดนสลัด(Garden salads)ใช้ผักใบเขียวเป็นหลักยกตัวอย่างเช่นผักกาดหอมอารูฉันลา(ผักร็อกเก็ต)เคลหรือผักโขมคำว่า”สลัด”มักซึ่งก็คือการ์เดนสลัดสลัดประเภทอื่นอาทิเช่นสลัดถั่วสลัดทูนาสลัดภาษากรีกแล้วก็สลัดโซเมนซึ่งเป็นสลัดญี่ปุ่นที่มีเส้นเป็นส่วนประกอบหลักซอสที่ใช้เพิ่มรสให้สลัดเรียกว่าสลัดเดรสซิ่ง(salad dressing)ที่จำนวนมากทำมาจากน้ำมันน้ำส้มสายชูหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก

สลัดสามรถยนต์ทานได้ในหลายตอนของมื้ออาหาร

  • สลัดเรียกน้ำย่อย – เบา ปริมาณน้อย เสริฟเป็นรายการแรกของมื้ออาหาร
  • สลัดเครื่องเคียง – เสริฟพร้อมอาหารหลัก
  • สลัดเมนคอร์ส – มักประกอบไปด้วยอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างเนื้อไก่ แซลม่อน เนื้อวัว ถั่ว หรือ ชีส ทานเป็นอาหารหลัก
  • สลัดของหวาน – เป็นสลัดแบบหวานประกอบไปด้วยผลไม้ เจลาติน สารให้ความหวาน หรือวิปป์ครีม

นิรุกติศาสตร์

คำว่าสลัดมาจากภาษาประเทศฝรั่งเศสsaladeที่มีความหมายเดียวกันแล้วก็ภาษาลาตินsalataและsalที่แสดงว่าเค็มหรือเกลือในภาษาอังกฤษคำว่าสลัด(salad)หรือสลัท(sallet)เริ่มเห็นตอนแรกในศตวรรษที่14เกลือมีความเกี่ยวกับสลัดด้วยเหตุว่าผักต่างๆมักถูกปรุงด้วยน้ำเกลือหรือเดรสซิ่งที่ทำมาจากน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่มีความเค็มในสมัยโรมโบราณ3